黒服の営業中のポジションですが、役職関係なく大きく分けて3つあります。
※フード、ドリンクを作る人は別です。
- ホール業務
- フロント
- リスト（付け回し）
ホール業務
まずホール業務ですが、アイス・灰皿交換、フード・ドリンク提供、おしぼり交換などの業務になります。女の子が接客に集中できるように補助する業務になります。
接客を支える大事な仕事です。ドリンク提供や交換物が滞ると、女の子は接客に集中できません。またテーブルまわりも、不要なおしぼりや灰皿などで、散らかってしまいます。
ホール業務の記事はこちら
フロント
エントランスなどのお店の入口に立ち、店内にご案内する業務。
お客様の顔や名前、指名キャスト、キープされているボトルの銘柄などを把握しないといけません。このフロントでの情報をもとに、スタッフがキープボトルを用意したり、付け回しを考えたり、配席を考えたりします。ここの情報が曖昧だと、ホールも付け回しもすべてが混乱してしまうため、スピーディーかつ正しい情報の発信が求められます。
付け回し（リスト）
お客様の好みの女性やヘルプキャストの選択など、お客様の席に女の子を配席する業務。
売上に直結する場内指名や延長、次回来店に繋がるかの大事な役割を担っています。
付け回しがお店の業績と言っても過言ではないほど、重要なポジションです。
付け回しに関しての記事はこちら
営業中以外にも黒服がやる仕事はいっぱいあります。
役職は関係なく、適材適所でポジショニングすることが大事だと思います。
